miércoles, 26 de abril de 2017

Roast beef Asado




El roost beef es un de los cortes mas baratos, se me ocurrió hacerlo a la parrilla, como es para cocción larga lo hice envuelto y le agregue salsa barbacoa, quedo espectacular y lo acompañe con unas berenjenas asadas.Aca la receta completa de cada ingredientes.

Ingredientes :

1 Kg de Roost beef
1 cebolla morada
1 morrón rojo
1 morrón verde
6 cdas de salsa de tomate
1 cda de salsa de soja
1 cdta de jengibre picado
2 cdas de miel
1 cda de aceite de oliva
pimienta
sal
3 cdas pimentón
humo liquido


para acompanar

berenjena
sal
pimienta
ajo
perejil
queso rallado


Preparación:

   En papel de aluminio haces un colchón con la cebolla y los morrones cortado todo en tirita colocas arriba la carne, la bañas con la barbacoa, que la haces así en un bols mezclando todos los ingredientes , el jengibre lo uso porque a mi me encanta y si no tenes humo liquido , lo podes reemplazar por pimentón ahumado que es mas fácil de conseguir, mezclas bien y lo llevas un rato a la heladera



 cubrís con el resto de las verduras y cerramos.



Llevas al fuego o al horno aproximadamente una hora por lado y queda espectacular



Lo acompañe con una berenjenas, que las abrí al medio, con un cuchillito les hice un cuadrille y las puse boca a abajo en la parrilla , hasta que la cascara cambiara de color a marrón.



 Las retire con una cuchara quite la pulpa, la pique salpimente mezcle con queso rallado y ajo y perejil picados.




Las rellene nuevamente y las puse unos minutos mas al fuego para calentarlas .



sábado, 22 de abril de 2017

Mermelada de Limón






Ingredientes :

1/2 Kg de limones
50 gr de stevia  en polvo ( 500 gr si usas azúcar)


Preparación :

 Rallas 2 limones y reservas.Cortas todos los limones quitando la parte blanca, las semillas y las cáscaras que no usas.
 En una olla con tapa colocas los limones picados junto con la stevia y la ralladura . Lo tapas y cocinas a fuego bajo aproximadamente por 45 minutos o hasta que obtengas la consistencia deseada






martes, 18 de abril de 2017

Empanadas de pollo y champignones






Ingredientes :

2 pechugas de pollo
200 gr de champignones
5 dientes de ajo
sal
pimienta
500 cc de leche
40 gr de manteca
40 gr de harina
sal
pimienta
nuez moscada

Preparación


Hervís las presas de pollo , la colas y reservas
Limpiar con un papel los champignones y filetearlos, colocarlos en un sartén caliente y cocinar hasta que estén cambiando de color, agregar los ajos hasta que el hongo este cocido, retirar del fuego y reservar en un bols.

 Desmenuzas las presas y la incorporas al bols de los hongos, salpimentas y reservas.



 Preparas una salsa blanca.Y pasas toda la preparación a la salsa mezclas bien y ya tenes listo el relleno para las empanadas.
  Rellenas las tapas y llevas unos 15 minutos al horno

viernes, 14 de abril de 2017

Pizza de roquefort y cebolla morada



Ingredientes :


250 gr de harina 000
125 CC de agua
12.5 gr de levadura seca
aceite de oliva
sal
salsa de tomate
150 gr muzzarella
1 cebolla morada grande

Preparación :
  

 Lo primero que hacemos es el bollo de pizza , con la receta que ya hay en el blog : masa de pizza . Una vez que leudo el doble del tamaño , la estiramos en una pizzera aceitada , la pintamos con salsa de tomate y llevamos a  horno por 15 minutos aproximadamente.Recorda que después va a cocción nuevamente.

 Mientras tanto rehogas en un sartén la cebolla cortada en tiras hasta que este tierna.

Cuando sacas la prepizza del horno la cubrís con la cebolla 



y arriba el queso desmenuzado y 



llevas al horno unos minutos mas hasta que se derrita el roquefort


lunes, 10 de abril de 2017

Pollo con leche (al disco)







Ingredientes : 

1 pollo
1 cebolla
1 morrón rojo
1 morrón verde
1  morrón amarillo
1/2 Kg de batata
3 cda de harina
50 gr de queso parmesano
3 tazas de leche
1 taza de caldo de verduras
1 cda de maicena
aceite
sal
pimienta


 Preparación :

   Troza el pollo ( si no te animas pedile al carnicero) y retira la piel.En en  bols coloca la harina, el queso rallado , sal y pimienta, lo mezclas bien y vas pasando las presas por ahí.



  Una vez que el aceite esta caliente, colocas el pollo y lo doras de ambos lados, retiras y reservas.



  En el mismo aceite pones la cebolla y los morrones cortados en tiras.



  Una vez que ya están tiernos incorporas el caldo , y la leche ( en la ultima taza incorporan y disolve la maicena ) ;  colocas el pollo distribuido.



  Cuando empieza el liquido a estar caliente incorporas la batata cortada en pequeñas rodajas así es mas rápida su cocción.


 Dejas cocinar hasta que la leche empiece a cuajar.

jueves, 6 de abril de 2017

Salmon blanco con salsa de de soja






Ingredientes:

2 rodajas de salmón blanco
1 cebolla morada grande
aceite de oliva
1/2 taza de salsa de soja
3 cdas de azúcar morena
pimienta


Preparación :

  Limpias el salmón, de espinas, yo le dejo la piel, pero si no te gusta con un cuchillo bien filoso se la retiras, lo condimentas con pimienta y reservas
  Cortas la cebolla y la pones en un sartén con aceite a dorar,



cuando ya esta tierna agregas el azúcar y revolves sumas la salsa de soja. lo pones a fuego mínimo unos 5  minutos .




  Mientras se hace la salsa en un sartén con un chorrito de aceite cocinas el salmón 5 minutos por lado, ya que el salmón va a largar materia grasa.






  Para emplatar colocas el salmón, arriba la salsa y acompañas con un arroz al curry


domingo, 2 de abril de 2017

Torre de Berenjenas



Ingredientes :

3 berenjenas
queso muzzarella
tomates
sal
pimienta
aceite


Preparación :

lavas las berenjenas y les cortas las puntas.Después las cortas en rodajas de 2 cm y las vas colocando en un sartén con aceite o rocía vegetal y las cocinas de ambos lados hasta que cambien de color.Las retiras salpimentas y reservas.



En el mismo sartén si tiene tapa o las pones en una asadera ara el horno .Armas las torres, abajo de todo pones las rodajas mas grande después una rodaja de tomate ( te conviene comprar perita) otra rodaja de berenjena un poco de muzzarella , lo que yo hago es frezzarlo así lo saco unos minutos antes y lo rallo.Y seguís armando las torres hasta la terminas con tomate y queso.




 Lo calentas hasta que esta que el queso este derretido