sábado, 25 de marzo de 2017

Brocoli con papa






Ingredientes :

1 planta de boroli grande
3 papas
3 huevos
aceite de oliva
4 dientes de ajo
sal
pimienta


Preparación:

   Hervimos las flores del brocoli y la papa , en una olla con abunadnte agua cada una ,hasta que estén tiernas, colamos y reservamos.


  En un sartén con aceite caliente ponemos los ajos picados , agegamos el brocoli y la papa, salpimentamos y los doramos.




  Una vez que ya están completamenmte doradas , agregamos los huevos batidos que bañamos la preparación.



 Cuando ya esta cocido el huevo servimos.


martes, 21 de marzo de 2017

Matambre de cerdo al verdeo ( en disco)






 Como siempre me gusta cocinar en el disco , en este caso mas porque es un regalo y estabamos de estreno, si no tienen disco  pueden hacerlo en un sarten grande.Es una receta que no lleva mas de una hora y tiene mucho sabor

Ingredientes :

1 matambre de cerdo 1 kilo aproximadamente
1 kg de papa
5 portobellos
1/4 de cebolla de verdeo
1 pote grande de crema
1/2 taza de leche
1 cda de maicena
pimienta
sal


Preparación :

Cuando el disco ya esta caliente pones la carne 10 minutos por lado.



Cuando la das vuelta la salpimentas.La retiras y reservas



Con la misma grasa que largo el cerdo cocinas las papas ( que previamente pelaste y cortaste).Una vez que ya se doraron las retiras y reservas también.



Ahora ponemos la crema, la miacena disuelta en la leche, los hongos fileteados ( siempre recorda que solo los limpias con una servilleta de papel nunca bajo el agua ) y el verdeo cortado en rodajitas.



Una vez que ya tomo temperatura, colocamos el matambrito que ya cortamos en las porciones que vamos a servir.Salpimentas.
Cocinamos hasta que este tierna la cebolla, agregamos las papas y terminamos la cocción en un par de minutos.


viernes, 17 de marzo de 2017

Buñuelos de zucchini




Ingredientes:

3 zuchinis
1 cebolla
2 cdas de queso de rallar
3 huevos
sal
pimienta
Harina
aceite


Preparacion :

  Cortas los extremos y lavas los zucchini , con un rallador, los cortas en un tamaño mediano.Mientras rehogas en un sarten con aceite la cebolla picada.




 En un bols colocas los zucchini con la cebolla, los huevos batidos y el queso, sal pimentas y mezclas bien



Y vas agregando harina hasta lograr una masa.



 En el sarten agregas bastante aceite o reocio vegetal y con ayuda de una cuchara vas dando formas a los buñuelos.




Una vez que estan dorados con ayuda de una espatula los das vueltas.


lunes, 13 de marzo de 2017

Fideos con verduras






Viste cuando hay poco en la heladera , bueno eso me paso y con eso salio esta nueva receta que esta genial!!!

Ingredientes :

200 gr de fideos
1 berenjena
1 zanahoria
1 cebolla
1 morron rojo
1 zapallito
pimienta
1/2 taza de salsa de soja
2 cebollas de verdeo
aceite de oliva

Preparacion :

  Cortas las verduras en bastoncitos ( salvo el verdeo que lo reservas ) y los pones a cocinar en una olla con aciete bien caliente ( yo use un wok)



  Mientras en otra olla con un poco de sal y abundante agua cocinas los fideos , hasta que estan casi al dente , los retiras del fuego , le cortas la coccion con agua fria, los colas y reservas.
 Cuando ya las verduras empiezan a dorarse, acordate siempre de moverlas con una cuchara de madera siempre para que no se peguen y sea pareja la coccion condimentas con pimienta, no es necesario la sal porque ya esta la salsa de soja.



 Le agregas los fideos y la salsa de soja, cocinas unos minutos mas.




Retiras del fuego y emplatas decora con la parte verde de la cebolla de verdeo picada.



jueves, 9 de marzo de 2017

Risotto al limon







Ingredientes

3 taza de arroz carnaroli
1 taza de crema de leche
1 cebolla grande
1 cda de manteca
100 gr de queso reggianitto
1 limón
1 huevo
1 lt de caldo de verduras



Preparación:

 Picas la cebolla y la rehogas en una olla con tapa con una cucharada de manteca. una vez que esta transparente agregas el arroz y lo cocinas un minuto mas revolviendo con una cuchara de madera.

 Después agregas 9 tazas de caldo de verduras y tapas, lo cocinas a fuego bajo hasta que este al dente, si ves que esta seco le agregas mas liquido.

Mientras en un bols colocas la crema, el huevo el jugo de limón junto con la ralladura de la cascara y la mitad del queso rallado muy chiquito, mezclas bien y reservas.



Cuando ya esta el arroz al dente, agregas la preparación y mezclas bien hasta que quede todo incorporado.



 Finalmente retiras del fuego y agregas el resto del queso rallado, mezclas bien y servís.

domingo, 5 de marzo de 2017

Fajitas con portobello




Ingredientes :

2 hongos portobello
1 morrón rojo
1 morrón verde
1 cebolla
sal
pimienta
aceite de oliva

Preparación:

 Cortar los portobellos en laminas y los morrones y la cebolla en tiritas.En un sartén con aceite bien caliente colocas la cebolla y los morrones cocinandolos hasta que esten tiernos , salpimentas y retiras.



 Colocas los portobellos en el sartén y cocinas a fuego medio por 7 minutos hasta que esta tiernos,



agregas los vegetales y cocinas un minuto mas mezclando bien



 Armas la tortilla agregandole palta y limón a la preparación o guacamole directamente.


No tenes las tortillas para las fajitas, compras un paquete de empanadas.Las estiras un poquito con el palo de amasar



y llevas a horno fuerte , las vas colocando en la rejilla por 4 o5 minutos




las retiras y ya están listas.



Y si te sobran algunas, un poco de queso y al sartén vuelta y vuelta salen unas quesadillas


miércoles, 1 de marzo de 2017

Pechito de cerdo 🐷 con barbacoa casera



Esta entrada es mas interesante porque es con la salsa barbacoa, inventada en el año 27 D.C. , (en inglés Barbecue sauce o BBQ sauce) es una salsa empleada para dar sabor a ciertos platos a base de carne.(wikipedia).Hay muchas versiones algunas sofrien una cebolla con ajo y despues trituran todos los ingredientes.Las que les dejo esun poco mas rapida


Ingredientes :

1 tira de pechito de credo con manta
6 cdas de salsa de tomate
1 cda de salsa de soja
1 cdta de jengibre picado
2 cdas de miel
1 cda de aceite de oliva
pimienta
sal
3 cdas pimenton
humo liquido


Preparacion :

  La barbacoa la preparas en un bols mezclando todos los ingredientes , el jengibre lo uso porque a mi me encanta y si no tenes humo liquido , lo podes reemplazar por pimenton ahumado que es mas facil de conseguir, mezclas bien y lo llevas un rato a la heladera



 Pintas la carne con la salsa y la llevas al fuego siempre pintando los lados que no estas al fuego cuando lo das vuelta.




 Dependiendo del tamaño del corte aproximadamente te llevara una hora, Yo empece a cocinarlo del lado del hueso asi la carne absorvia mejor la salsa